Висококвалитетно есенцијално масло од ванила на големо, ароматерапевтски козметички масла
Цветот од ванила (кој е прекрасен жолт цвет со изглед на орхидеја) произведува плод, но тој трае само еден ден, па затоа одгледувачите мора секојдневно да ги проверуваат цветовите. Плодот е капсула од семе која кога ќе се остави на растението зрее и се отвора. Како што се суши, соединенијата кристализираат, ослободувајќи го својот препознатлив мирис на ванила. И мешунките од ванила и семките се користат за готвење.
Докажано е дека зрната ванила содржат над 200 соединенија, чија концентрација може да варира во зависност од регионот каде што се собираат зрната. Неколку соединенија, вклучувајќи ванилин, п-хидроксибензалдехид, гвајакол и анасон алкохол, се важни за ароматичниот профил на ванилата.
Студија објавена воВесник за прехранбена наукаоткриле дека најважните соединенија одговорни за диференцијација помеѓу различните зрна ванила се ванилин, анасон алкохол, 4-метилгвајакол, p-хидроксибензалдехид/триметилпиразин, p-крезол/анизол, гвајакол, изовалеринска киселина и оцетна киселина.





